Индийская кухня. Тибетские Момо
Представляю всеобщему вниманию еще одно очень распространённое в Гоа, полезное и вкусное блюдо. Таа-дам)))
![]() |
Момо |
Тесто для момо изготавливается из муки и воды, иногда с добавлением дрожжей и соды. Для начинки используется один или несколько ингредиентов:
- мясо: различные сорта мяса популярны в различных регионах. В Тибете, Непале и Северо-Восточной Индии популярно мясо яка, буйвола, курицы, козлятина, свинина, а в Ладакхе - баранина и мясо яка. Фарш для начинки готовится с добавлением лука, чеснока, кориандра, соли, перца и часто тмина.
- овощи или смесь мяса с овощами.
- сыр, что очень популярно в Бутане и Сиккиме.
- шоколадные батончики Сникерс или Марс. Подобные сладкие момо популярны в Непале среди иностранных туристов.
- в Гоа встречали момо с сыром и картошкой.
Лично мне по душе поджаренные Момо (Veg. Momo Fry) с начинкой из свежих тушенных овощей. Хотя приготовленные на пару Момо (Veg. Momo Steam) смотрятся гармоничней в основном вегетарианской и ориентированной на здоровую пищу индийской кухне.
Жаренные вегетарианские момо |
Как правило в порции 8-10 Момо, вместе с блюдом подают соус, обычно соус очень острый. Цены на Момо зависят от начинки. Вегетарианские Момо с овощами стоят от 40 рупий и выше, средняя цена в Гоа 50-60 рупий.
Момо с курицей обойдутся вам в 80-100 рупий. Момо с картошкой и сыром будут стоить около 100-110 рупий. Сыр в Индии дорогое удовольствие. Момо достаточно легко приготовить в домашних условиях, технология приготовления очень похожа на приготовление наших пельменей.
![]() |
Варенные момо |
Рецепт вегетарианских Момо с овощами:
0 коммент.