• мясо: различные сорта мяса популярны в различных регионах. В Тибете, Непале и Северо-Восточной Индии популярно мясо яка, буйвола, курицы, козлятина, свинина, а в Ладакхе - баранина и мясо яка. Фарш для начинки готовится с добавлением лука, чеснока, кориандра, соли, перца и часто тмина.
• овощи или смесь мяса с овощами.
• сыр, что очень популярно в Бутане и Сиккиме.
• шоколадные батончики Сникерс или Марс. Подобные сладкие момо популярны в Непале среди иностранных туристов.
• в Гоа встречали момо с сыром и картошкой.

Жаренные вегетарианские момо

Как правило в порции 8-10 Момо, вместе с блюдом подают соус, обычно соус очень острый. Цены на Момо зависят от начинки. Вегетарианские Момо с овощами стоят от 40 рупий и выше, средняя цена в Гоа 50-60 рупий.

Момо с курицей обойдутся вам в 80-100 рупий. Момо с картошкой и сыром будут стоить около 100-110 рупий. Сыр в Индии дорогое удовольствие. Момо достаточно легко приготовить в домашних условиях, технология приготовления очень похожа на приготовление наших пельменей.

Варенные момо

Но Момо все – таки тибетское  блюдо, а на Тибете существуют свои правила приготовления настоящих  Момо. Вот например существует правило о том, что «правильные» Момо нужно закручивать по часовой стрелке и никак иначе. 

Рецепт вегетарианских Момо с овощами: